Babam

Babam es un restaurante bistronómico del sureste de Bruselas que mezcla bistronomía con nostalgia. Su cocina sigue un enfoque bistronómico contemporáneo que combina tradición y creatividad, evocando recuerdos de la infancia y sabores reconfortantes mientras trabaja con productos locales y de temporada. Durante el almuerzo, la oferta consiste en una cocina bistró vibrante y estacional; por la noche, los huéspedes pueden disfrutar de un menú de degustación o elegir a la carta, y el chef presenta personalmente las sugerencias semanales. El local ha sido reconocido por importantes guías y medios: ha recibido el Michelin Bib Gourmand 2025, ha sido nombrado Descubrimiento del Año 2025 por Gault & Millau en Bruselas y ha sido elogiado por Le Fooding, So Soir y Flair. Un cálido e íntimo comedor de aproximadamente treinta cubiertos ofrece privacidad sin sentirse aglomerado. El servicio se describe como discreto y preciso, y la atmósfera general es relajada y acogedora. La cocina se centra en la cocina francesa bistronómica contemporánea que combina tradición y creatividad y enfatiza los ingredientes locales y de temporada; el almuerzo sigue un menú bistró estacional, mientras que las noches cuentan con menús de degustación y una selección a la carta. Las especialidades incluyen arroz fragante al vapor, edamame, pimientos shishito, tazas de lechuga de pollo tailandés, ostras del Pacífico y sashimi de pez rey.