BAEZ

BAEZ trae la cocina argentina a París con un enfoque en lo que Argentina hace mejor: la carne. Los entrecôtes se cocinan al momento y vienen acompañados de pommes soufflées — una combinación que mantiene las cosas ancladas tanto en la tradición como en la técnica. Las empanadas también vale la pena probarlas, adentrándose en los tipos de sabores auténticos que se sienten genuinamente arraigados en lugar de ser adaptados para un público europeo. El espacio en sí es acogedor e íntimo, con manteles blancos y sillas burdeos que le dan un toque de refinamiento discreto. Es el tipo de lugar que funciona bien para grupos más pequeños que desean un poco de ambiente sin mucho ruido. El servicio es atento y sabe leer las necesidades de la mesa — presente cuando lo necesita, no acechando. Para una cena corporativa que requiera algo con un poco de personalidad — en lugar de otro brasserie francés seguro — BAEZ ofrece un menú enfocado y un ambiente que facilita la conversación.