Basho-An

Basho-An es un restaurante japonés consolidado en Friburgo de Brisgovia que se especializa en sushi y Washoku tradicional. Presenta un menú BASHO-AN nocturno que muestra la diversidad de texturas, colores, sabores y técnicas de preparación de la cocina japonesa, ofreciendo assortimentos de sushi y opciones a la carta. Reconocido por Michelin, Gault et Millau y Der Feinschmecker, cuenta con clientes regulares de larga data y ofrece cajas bento, bandejas para fiestas y bebidas japonesas para llevar para eventos y cenas privadas. Los materiales del personal indican que hay especialistas en sushi y Washoku capacitados que valoran las auténticas habilidades culinarias japonesas, el conocimiento cultural y el uso de productos de la más alta calidad. El comedor presenta un estilo japonés purista y minimalista cerca de la zona peatonal, ofreciendo una atmósfera calmada y refinada. La cocina se centra en el auténtico Washoku y sushi, combinando técnicas tradicionales japonesas con mariscos europeos y verduras locales de temporada; los menús enfatizan el equilibrio y los ingredientes de temporada. Destaca el Wagyu A5/A4 disponible solo con pedido anticipado y adapta las opciones para dietas vegetarianas y sin gluten a petición. Manabu Daimon, Director General. Las especialidades incluyen el menú nocturno BASHO-AN; assortimentos de sushi del chef de sushi; platos de varios cursos de Washoku; Wagyu A5/A4 (pedido anticipado); cajas bento para llevar; bandejas para fiestas (Fest-Platten) para eventos.