Benders

Benders es un restaurante de comida informal en el corazón de Birkenfeld. Opera dentro del edificio Birkenfelder Hof, que también ofrece habitaciones de hotel y espacios para eventos. El menú del restaurante mezcla clásicos regionales, influencias mediterráneas y ocasionales acentos asiáticos para ofrecer tanto platos familiares como combinaciones inventivas. Los menús para eventos especiales y cenas temáticas subrayan aún más su enfoque en ofertas estacionales y cuidadosamente compuestas. El local ocupa una bonita casa de madera modernizada con un interior moderno y elegante y un ambiente relajado. Una terraza de verano bien plantada complementa el servicio acogedor, y los asientos son cómodos y adecuados para grupos, parejas y familias. El restaurante ha sido reconocido por la Guía Michelin con la distinción de SELECCIONADO por su ambiente relajado, servicio amable y cocina moderna estacional bien elaborada. La cocina se centra en una gastronomía moderna y estacional que resalta la calidad del producto y la técnica precisa. Los menús enfatizan la obtención de ingredientes regionales y de temporada, mientras que también incorporan ingredientes seleccionados de proveedores internacionales de confianza, combinando influencias regionales y francés-mediterráneas con ocasionales acentos asiáticos. El chef ejecutivo Gerome Bender se formó en la Hotelfachschule Heidelberg y aporta experiencia de Villa Hammerschmiede, Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, Brenners Park‑Hotel, L’Table y Budersand en Sylt; aplica una alta precisión técnica en la cocina. Las especialidades incluyen langostinos tempura con papaya y lima; ravioles de porcini (steinpilz) con beurre blanc de dashi‑pilz; lomo de cordero “John Stone” con Madeira y polenta; strozzapreti con boloñesa estilo asiático y gochujang; y un schnitzel austriaco servido como especial del jueves.