Restaurante
Acceso
Ulm, 89073, Allemagne - H-D8649
bi:braud
4.8
(379 Reseñas)
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La palabra del socio
bi:braud es un restaurante con estrellas Michelin en Ulm dirigido por Alina Meissner-Bebrout, una chef-empresaria que abrió la casa en 2014 y obtuvo su estrella Michelin en 2023. Se formó en un restaurante Michelin en el Allgäu, trabajó en Aqua de Sven Elverfeld y en cocinas de hoteles boutique y de montaña, y ha recibido reconocimiento de Gault&Millau, Falstaff y otras guías. Alina estableció un liderazgo en la cocina junto a Tim Ostertag, cuya experiencia incluye el Hotel Vier Jahreszeiten de Múnich, Quay en Sídney y Frantzén en Estocolmo. La casa presenta una amplia y cuidadosamente seleccionada carta de vinos supervisada por el sumiller Holger Baier (Weinakademiker) y Justin Sekic, con más de 300 selecciones artesanales, naturales y centradas en el Viejo Mundo. Un equipo de aproximadamente 40 empleados apoya las operaciones mientras el negocio se expande en proyectos de hospitalidad, incluido el hotel de diseño de 15 habitaciones Maison Meissner que se planea abrir en 2026.
El restaurante mantiene una atmósfera de alta cocina relajada, centrada en la calidez y la hospitalidad, para que los huéspedes se sientan cómodos desde el primer momento. La distribución de las mesas se organiza en dos turnos de cena para asegurar un flujo de servicio.
La cocina mezcla influencias de Suabia y Francia, prioriza los ingredientes regionales y de temporada sobre los productos de lujo y busca evocar recuerdos y emociones en lugar de seguir conceptos estrictos. Sabores familiares aparecen junto a preparaciones estacionales refinadas, con Buchteln tradicionales y pasta entre las expresiones de la casa.
Alina Meissner-Bebrout es la chef principal.
Entre las especialidades se incluyen Buchteln (dumplings dulces tradicionales), platos de pasta inspirados en recuerdos de viajes a Italia y un menú vegetariano (disponible). La casa ofrece una extensa selección de vinos naturales y del Viejo Mundo.
Las características
Restaurante
Acceso
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Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes
bi:braud cuenta con instalaciones modernas y versátiles, diseñadas para albergar desde reuniones pequeñas hasta conferencias de gran escala. Las salas están equipadas con tecnología de última generación, incluyendo sistemas de audio y video avanzados, y espacios para trabajo colaborativo que fomentan la creatividad y la productividad de los asistentes.
Sí, bi:braud ha sido diseñado pensando en la inclusividad y la accesibilidad. Todas las instalaciones cuentan con rampas y ascensores, y hay servicios adaptados para garantizar que todos los participantes puedan moverse sin inconvenientes y disfrutar de la experiencia del evento sin barreras físicas.
La capacidad de bi:braud varía según el tipo de sala que elija. Podemos acomodar grupos de hasta 300 personas en nuestro auditorio principal, mientras que los espacios más pequeños son ideales para reuniones ejecutivas de hasta 20 participantes. Esto permite a los planificadores ajustar el espacio a sus necesidades específicas.
bi:braud está equipada con infraestructura empresarial de primer nivel, incluyendo acceso a internet de alta velocidad, opciones de catering personalizadas y servicios de soporte técnico. Además, la proximidad a otras instalaciones comerciales y de transporte facilita la logística para los organizadores de eventos, haciendo que su planificación sea aún más fluida.
El proceso de reserva en bi:braud es simple y eficiente. Los organizadores pueden contactar a nuestro equipo a través de nuestra página web bi-braud para solicitar disponibilidad y obtener un presupuesto. Una vez confirmado, se requiere el depósito del 30% para asegurar la fecha. Nuestro equipo está siempre disponible para ayudar con cada paso del proceso.
Presupuesto gratuito
Tipo de evento
Fecha
A partir de
51 EUR
Tasa excl. IVA