Bistro B

Bistro B, ubicado en Québec, Canadá, ofrece una experiencia gastronómica moderna centrada en una cocina refinada y de temporada. El menú evoluciona a diario tanto para el almuerzo como para la cena, inspirado en la disponibilidad y la creatividad del Chef François Blais. Un diseño de cocina abierta fomenta una conexión directa entre los invitados y los cocineros, integrando un complemento visual al viaje culinario. La atmósfera contemporánea del bistró es cálida y estilizada, cultivando una sensación de vecindario mientras se destaca la artesanía. Los comensales pueden esperar platos como trucha steelhead cubierta de pan con champiñones y salsa de jengibre, ave prensada con tocino y trufa acompañada de rösti de papa y jus de salvia, y vieiras salteadas con pasta de camarones y beurre blanc de jengibre y anís estrellado. Otros puntos destacados incluyen ceviche de atún con salsa de pimiento y jalapeño, repollo relleno de avellanas con repollo braised y soubise de cebolla, y crujiente de ricotta con chutney de uva. El pan artesanal llega acompañado de mantequillas distintivas, junto con bebidas procedentes de proveedores especializados, subrayando la atención al detalle de Bistro B. El restaurante recibe reconocimiento de la Guía Michelin con una distinción Bib Gourmand, afirmando su compromiso con la calidad y el valor.