Blisss

BLISSS en Mérignac ofrece una experiencia de degustación altamente cuidada basada en la espontaneidad y la sorpresa. Isabelle y Anthony invitan a sus huéspedes a un universo relajado y caprichoso, concibiendo la comida como un diálogo entre los sabores y las bebidas. Seleccionado por la Guía Michelin tras casi diez años, el proyecto está temporalmente cerrado desde el 31 de enero mientras el chef se somete a una operación médica importante y seria; el equipo espera una pausa de varios meses con un posible regreso en 2026 o un regreso planificado en 2027, y los visitantes pueden inscribirse para ser notificados cuando reabra. La experiencia gastronómica es intencionadamente singular, relajada y fantasiosa, diseñada para desestabilizar lo ordinario e invitar a la curiosidad. El seating se presenta como una experiencia íntima en una mesa singular y la casa se posiciona hors codes, favoreciendo una vibra lúdica y poco convencional. La cocina es creativa y contemporánea, centrada en composiciones mínimas presentadas como un menú de degustación progresivo. Cada plato está compuesto por tres ingredientes, y la filosofía del menú enfatiza el descubrimiento. Las especialidades incluyen la degustación sorpresa Expérien"SSS" de siete platos y una recomendación de cuatro combinaciones de bebidas. Las alternativas incluyen Vigne & Mixology (tres vinos más un cóctel), creaciones no alcohólicas Naturalité y un emparejamiento mixto de dos vinos y dos creaciones no alcohólicas.