Borona Bistró

Borona Bistró se encuentra en el centro histórico de Cáceres, España, ofreciendo una experiencia culinaria basada en la cocina tradicional extremeña. El restaurante se especializa en recetas locales renovadas creativamente, elaborando menús que evolucionan mensualmente y enfatizan ingredientes de temporada y cercanos. Los comensales pueden elegir entre menús de degustación de temporada y una selección a la carta que muestra platos como migas de borona con patatera de Malpartida de Cáceres, flan de la abuela Julita, repápalos de bacalao en sopa de ajo y una tortilla de patatas con cebolla, bacalao, patatera y papas fritas 'El Gallo'. El espacio para cenar presenta una elegante disposición de las mesas y un ambiente cálido diseñado para fomentar el compartir y reflejar un enfoque artesanal hacia la comida. La carta de vinos explora las diversas regiones de España, notablemente Extremadura, Montilla-Moriles, Toro y Ribera del Duero, complementando el énfasis de los menús en productos locales y sostenibilidad. El chef Víctor Corchado, formado en el Basque Culinary Center y con experiencia en prestigiosas cocinas de Cáceres, Guipúzcoa y París, colabora con la maitre y sommelière Rocío Rey. Juntos mantienen una filosofía culinaria centrada en la herencia de Extremadura y los ingredientes locales. Borona Bistró ha obtenido distinción del Sol Repsol y de la Guía Michelin, marcando su presencia en la gastronomía española contemporánea.