Bro's

El restaurante Bro’s fue creado a partir de una reunión entre Alexandre y Romain hace unos diez años y es gestionado en sociedad por los dos amigos, Alexandre Trazeres y Romain Evras. El concepto combina un bistró y un bar de tapas bajo un mismo techo, y el equipo opera tanto un bistró con servicio a la mesa durante el almuerzo y la cena como un servicio de tapas/bar en las noches. Bro’s está seleccionado por la Guía Michelin y es conocido por combinar un enfoque regional basado en productos de la granja con una atmósfera social y dirigida a tapas para el afterwork. El restaurante proyecta una atmósfera chic pero natural, con la intención de ser convivial y propicia para reuniones entre amigos. El bistró ofrece un servicio que es a la vez pulcro y relajado. La zona de tapas está específicamente dirigida a momentos de convivialidad después del trabajo. La cocina es estacional y está basada en productos frescos y locales adquiridos a través de cadenas de suministro cortas (circuito corto). El menú del bistró resalta los productos regionales y la cocina se enfoca en productos estacionales de productores locales. Las tapas inspiradas en el Suroeste de Francia y España reflejan los lazos personales de Alexandre con esas tradiciones culinarias. Los platos del bistró estacionales utilizan productos locales de cadena corta. La lista de vinos está cuidadosamente curada tras numerosas reuniones con enólogos del Valle del Loira.