Bruno

El restaurante Bruno es un establecimiento familiar en Lorgues, con una estrella Michelin por su cocina centrada en la trufa. La brigada de cocina ha mantenido una tradición de menú único durante más de 30 años. Las variedades regionales Tuber Uncinatum y Tuber Melanosporum están presentes en los menús degustación y fijos, ganándose el epíteto "empereur de la Truffe". La historia de Mariette da forma a la identidad y las recetas de la casa; el chef pastelero Damien Goelen se encarga de los postres. La propiedad ofrece alojamiento en el lugar y servicio de catering para cenas, galas y recepciones privadas, e incluye un helipuerto y puntos de carga para vehículos eléctricos. La casa ofrece una atmósfera elegante y cálida en el corazón de Provenza, con habitaciones íntimas decoradas en un estilo provenzal dentro de una propiedad tipo bastida y jardines. La cocina es clásica francesa, basada en productos regionales de alta calidad y de temporada, proporcionados por proveedores locales de larga data. Las preparaciones favorecen las técnicas clásicas y una filosofía de sencillez que permite que los ingredientes se expresen por sí mismos. Benjamin Bruno lidera la cocina. Las especialidades incluyen Pomme de terre cuite au four con trufa (el ‘plat d’Anthologie’ de la casa), Risotto truffé, Joues de bœuf braisées au vin rouge, Brouillade à la truffe, Tournedos Rossini à la truffe noire y Granité champagne à la truffe.