Canopée Lyon

Canopée Lyon es un restaurante de bistronomía compartido ubicado en el corazón histórico del primer arrondissement de Lyon, a pocos pasos de la Plaza de los Terreaux. El concepto del restaurante se basa en una experiencia gastronómica amigable, animando a los comensales a compartir no solo la mesa, sino también la comida, gracias a un menú de degustación del chef diseñado para toda la mesa. Los entrantes, platos principales y postres se adaptan al número de comensales, garantizando así una experiencia colectiva e inmersiva. La cocina se inspira en viajes a través de Europa, mientras permanece firmemente arraigada en la región de Auvernia-Ródano-Alpes. Enfocándose en ingredientes locales y de temporada, Canopée colabora con agricultores y artesanos de la región, incluidos proveedores como Agriz, el mercado del Quai Saint-Antoine, la granja de Clavisy y la Maison Barthès. La cocina también elabora jarabes caseros y kombucha, complementando los deliciosos y coloridos platos. La atmósfera del restaurante ofrece un refugio urbano relajante, lleno de plantas, con paredes y techos adornados con vegetación estabilizada, creando un entorno inmersivo que evoca una canopea. Canopée acoge eventos especiales, incluidas noches de piano en vivo y menús temáticos, como una oferta 100 % queso para el Día Nacional del Queso. Reconocido por el Gault & Millau con una toque y una puntuación de 12.5/20, Canopée Lyon invita a los comensales a disfrutar de una escapada suave, simple y acogedora en el centro de la ciudad.