Cantina dei Cacciatori

La Cantina dei Cacciatori se encuentra justo a las afueras de Monteu Roero, enclavada en la región de Roero, entre bosques y castaños. Fundada a principios de 1900 y restaurada bajo la dirección de la familia Forno desde 1998, actualmente es gestionada por la segunda generación: Fabrizio en la cocina con su madre Paola, su esposa Flavia en el comedor, y su padre Bruno supervisando la bodega y los proveedores. El restaurante abraza la cocina tradicional piemontesa que resalta los ingredientes de temporada, de origen local, con un enfoque en los auténticos sabores regionales. El salón principal de la trattoria cuenta con vigas de madera expuestas y una chimenea abierta, creando un ambiente acogedor y rústico. Dos salas privadas más pequeñas y un gazebo de madera al aire libre ofrecen opciones de comedor íntimas rodeadas de naturaleza. La cocina se centra en platos clásicos de Piamonte elaborados con ingredientes de kilómetro cero. Las especialidades de la casa incluyen Tajarin con ragú de salchicha de Bra, conejo gris de Carmagnola con tomates cherry y aceitunas, Tagliolini con setas porcini y carne de res estofada con Nebbiolo d'Alba. La pasta casera, el helado artesanal y una bodega con más de 200 vinos de Langhe y Roero completan la experiencia. Los menús de degustación comienzan en 38 €, celebrando productos locales cotizados como la Trufa Blanca de Alba y los pimientos de Carmagnola.