Chapeau La Vache

Chapeau la Vache se encuentra en la Villa Rocholl, adyacente al Standesamt de Bremen. La filosofía del restaurante se centra en una cocina fresca que busca ser placentera y accesible, acompañada de un excelente servicio. Un espacio exclusivo para eventos, Le Loft, ocupa el último piso de la villa y subraya la capacidad de la casa para albergar eventos privados, talleres y recepciones, con catering en el lugar. El lugar ha sido reconocido por la Guía Michelin (SELECCIONADO) y ofrece una propuesta coherente para comidas y eventos. Los comedores son elegantes e informales, reflejando una vibrante atmósfera de brasserie francesa. Un acogedor bar abre a las 18:00, sirviendo aperitivos, cócteles refinados y pequeños platos que complementan la experiencia gastronómica de la brasserie. Una terraza y asientos relajados ofrecen un entorno convivial para socializar. La cocina sigue la tradición de la brasserie francesa informal con un enfoque en los productos frescos que destaca los ingredientes de alta calidad y de temporada; los menús varían desde platos estacionales accesibles hasta ofertas de eventos de varios tiempos que enfatizan el sabor y la técnica. El Chef Ejecutivo Jens Kommerau lidera la cocina y participa de manera destacada en los eventos y menús especiales del restaurante. Las especialidades incluyen carpaccio de skrei con vinagreta de bouillabaisse; sopa de tomate ahumado con espuma de ajo silvestre y vieira (St. Jacques); crepinette de carrillera de res con verduras estofadas y puré de trufa; parfait de ruibarbo con mini donas y coulis de frambuesa; y tiradito de lubina.