Charolais

Bodega Restaurante Charolais, fundada en julio de 1994 por Florentino Morillo Doblas, ofrece una mezcla de cocina tradicional vasca y andaluza con influencias innovadoras. El menú destaca productos frescos de mercado, combinando técnicas clásicas refinadas con recetas familiares de Humilladero, Andalucía. Los platos emblemáticos incluyen Milhoja de solomillo ibérico con manzana caramelizada y queso de cabra, Kokotxas de merluza en salsa verde, y Confit de pato al Pedro Ximénez enriquecido con piñones, ciruelas y pasas. La cocina está dirigida por los chefs Juan Ojeda Lanzas y José Francisco Orsiel Cabeza, quienes mantienen altos estándares culinarios. El restaurante presenta una atmósfera cálida y acogedora con múltiples rincones cómodos y una barra de tapas adyacente, que ofrece un ambiente moderno. Una terraza acristalada al estilo andaluz, exuberante en vegetación, extiende la experiencia gastronómica al aire libre. Bodega Charolais también alberga eventos privados con una sala dedicada y opciones de música en vivo. Su notable bodega ofrece una amplia selección de vinos a precios razonables. El establecimiento está incluido en la Guía Michelin y mantiene un enfoque en la calidad, la tradición y la hospitalidad.