Château du Bost

Château du Bost, un hotel château y restaurante gastronómico ubicado en un parque verde en las afueras de Vichy, ofrece una experiencia exclusiva, tranquila y gourmet; seleccionado en la Guía Michelin (Guía Michelin 2023). Cuenta con ocho habitaciones con carácter, tres estrellas, y dos salas dedicadas a seminarios, reuniones y eventos privados. Los comedores y una terraza de verano proporcionan un ambiente acogedor, refinado e íntimo con el carácter clásico de un château y un entorno tranquilo. El restaurante presenta un enfoque gastronómico moderno que revisita platos tradicionales con preparaciones inventivas y refinadas, centradas en productos de temporada y abastecimiento local con productores nombrados en menús especiales; la casa marida los platos con una cuidada selección de vinos. La cocina está dirigida por los chefs Stéphane Roesch y Thomas Illouz y sus dinámicos equipos, quienes defienden productos de la temporada y verduras de una granja orgánica modelo cercana. Ofrece un servicio a medida en el comedor y en la terraza. Las especialidades incluyen rilletes de cangrejo con huevos de trucha, vieiras asadas a la plancha con ragú especiado, filete de pez San Pedro con espuma de hueso de Noilly Prat, hojaldrado de paleta de cordero, pato a la plancha y preparaciones de foie gras, y un dome de chocolate-caramelo con helado de vainilla.