Restaurante
Restauración
Acceso

Saint-Tropez, 83990, Francia - H-D5458

Colette

4.5
(80 Reseñas)

75 máximo

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La palabra del socio

El restaurante Colette es el establecimiento gastronómico galardonado con una estrella Michelin del hotel de 5 estrellas Sezz Saint-Tropez, nombrado en honor a la escritora Colette y situado en las costas del Mediterráneo. Presenta un concepto moderno y elegante que difumina los espacios interiores y exteriores, combinando haute cuisine, abastecimiento sostenible y un impresionante entorno junto al mar. Desde 2020, Philippe Colinet ha liderado la cocina y, con su equipo, ha obtenido una estrella Michelin en 2021, 2022 y 2023; coloca el producto en el corazón de cada plato. Colinet basa su enfoque en relaciones cercanas con jardineros locales, pescadores y criadores, así como en el jardín de hierbas del hotel, y el restaurante ofrece menús de degustación junto a una mesa del chef íntima que presenta una "Experiencia de Limón" multisensorial. El comedor y la terraza son elegantes y contemporáneos, definidos por líneas limpias, tonos naturales y grandes ventanales. La terraza se sitúa entre olivos y palmeras y da a la piscina del hotel, creando un ambiente íntimo y bañado por el sol. La mesa del chef es un diseño de roble macizo cepillado de Christophe Pillet, que ofrece un entorno refinado y convivencial. La cocina es moderna mediterránea y de estilo gastronómico, centrada en sabores puros y naturales y productos de temporada de la más alta calidad. Los platos son refinados y estéticos, impulsados por técnicas centradas en el producto, abastecimiento local e ingredientes a veces forrajeados. Philippe Colinet es el chef. Las especialidades incluyen SUBSTANTIEL — un menú de degustación de 7 actos; ELEMENTOS — un menú de degustación de 4 actos; la mesa del chef con la Experiencia de Limón para 3 a 6 huéspedes; salmonete con hinojo y judías verdes; y langosta con salsa de cabeza de langosta.

Las características

Restaurante

Restaurante

Acceso
indefinido
Restauración disponible
SUBSTANTIEL (7 Acts)

SUBSTANTIEL (7 Acts)

tasting_menu — 7-course tasting menu; soft pairing (5 glasses) listed at 100 EUR on the site; wine pairing is available (price listed on the restaurant site).
ELEMENTS (4 Acts)

ELEMENTS (4 Acts)

tasting_menu — 4-course tasting menu; wine pairing listed at 125 EUR per person.

Restauración

Mediterráneo

Mediterráneo

Alta cocina

Alta cocina

Preguntas frecuentes

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Preguntas frecuentes

Colette cuenta con instalaciones modernas y versátiles, ideales para eventos corporativos de diversas magnitudes. Las salas están equipadas con tecnología audiovisual de última generación y opciones de configuración flexibles, permitiendo adaptarse a sus necesidades específicas. Además, disponemos de áreas para networking y descanso, garantizando un ambiente agradable y productivo.

Sí, Colette está totalmente diseñada para ser accesible. Todos los espacios cuentan con rampas de acceso adecuadas y ascensores para garantizar que las personas con movilidad reducida puedan disfrutar plenamente de las instalaciones. También ofrecemos servicios de asistencia previo aviso para facilitar la llegada y la realización de eventos.

Colette puede albergar hasta 500 asistentes en su sala principal, lo que la convierte en una opción ideal para grandes conferencias y eventos corporativos. También ofrecemos salas más pequeñas para reuniones privadas o grupos de trabajo, permitiendo una gran flexibilidad en la organización de su evento. La disposición del espacio se puede personalizar según sus requerimientos específicos.

Colette ofrece una infraestructura empresarial completa, que incluye conexión Wi-Fi de alta velocidad, soporte técnico en el lugar y servicios de catering adaptados a sus necesidades. Además, contamos con áreas de descanso y zonas de coffee break para mantener a los asistentes cómodos y enfocados. Esta combinación facilita reuniones productivas y efectivas.

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