Contraseña

Contraseña se inspira en la herencia de las casas de comida tradicionales en Cádiz, donde las delicias locales se compartían abiertamente. Fusiona este espíritu histórico con décadas de investigación e innovación culinaria lideradas por el chef León Griffioen. Como la contraparte más joven de Código de Barra, una institución de larga data en la Plaza Candelaria, Contraseña rinde homenaje a las tradiciones culinarias de Cádiz y Andalucía mientras las avanza a través de técnicas creativas y un enfoque en ingredientes premium de origen local. El comedor combina elementos de diseño contemporáneo con guiños a la rica cultura gastronómica de Cádiz, creando una atmósfera cálida y acogedora. El chef Griffioen interpreta los sabores locales utilizando su experiencia adquirida en cocinas con estrellas Michelin, mientras que la sommelier Paqui Márquez selecciona maridajes de vino que elevan cada plato. Contraseña ofrece un menú de mesa comunal que presenta platos destacados como aceitunas, “Paniza” con foie de pato, tradicionales buñuelos de gambas con salsa picante, gazpacho de yogur con almendras, anchoas y menta, gambas al ajillo con vino fino, cordero con salsa de jamón y lavanda, y torrija acompañada de helado de tomillo. El maridaje de vinos se ofrece a 40 euros por persona. El restaurante encarna una elegancia casual a través de su compromiso con la calidad, la tradición y la hospitalidad genuina.