Cucine Nervi

Cucine Nervi es un restaurante de alta cocina ubicado dentro de la histórica finca Cantine Nervi en Gattinara, Vercelli. El espacio fusiona el diseño contemporáneo con la herencia vitivinícola de la región, centrándose en una cocina abierta donde el Chef Matteo Piana y su equipo elaboran cada plato como una experiencia sensorial teatral. Los invitados pueden optar por la mesa del chef de 14 metros, hecha de madera de Kauri de Nueva Zelanda antigua, para un viaje culinario inmersivo, o elegir mesas clásicas más íntimas. La cocina combina la tradición piemontesa con audaces influencias globales y orientales, presentando un menú deliberadamente libre que destaca emparejamientos de sabores atrevidos e inesperados. La cocina opera de manera colaborativa para equilibrar técnicas clásicas con innovación experimental. Los menús de degustación incluyen el Menu Degustazione Classico, Menu Degustazione Senza Regole, y opciones especializadas de carne y pescado. Los interiores exhiben un estilo minimalista elegante con tonos oscuros y materiales como vidrio, acero, madera y piedra de Luserna. El mobiliario de Riva 1920 complementa el espacio, destacando la grandiosa mesa del chef elaborada con madera de Kauri de 48,000 años. Una extensa carta de vinos presenta etiquetas prestigiosas de Cantine Nervi y Conterno Giacomo junto con selecciones nacionales e internacionales, proporcionando un refinado acompañamiento enológico. Convenientemente accesible desde Biella, Vercelli y Novara, el restaurante sirve como un lugar sofisticado para almuerzos de negocios, cenas románticas y eventos especiales.