Da Gorini

Da Gorini, un restaurante con una estrella Michelin, se encuentra en San Piero in Bagno, un tranquilo pueblo en Romagna rodeado de campo. Desde 2017, el Chef Gianluca Gorini ha dirigido la cocina, creando una gastronomía moderna que rinde homenaje a la riqueza natural del Alta Valle del Savio. Los menús del restaurante evolucionan estacionalmente, basándose en ingredientes procedentes de agricultores, cazadores y recolectores locales, reflejando los sabores y tradiciones auténticas de la región. El comedor irradia la cálida bienvenida de un hogar familiar, con un diseño que celebra los colores y el paisaje de Romagna. Esta conexión con el lugar se extiende desde la atmósfera hasta cada plato, que combina innovación culinaria con patrimonio rural. Las ofertas distinguidas incluyen alcachofa a la brasa con pesto de hierbas, trucha marinada en sake con frijoles y mejorana, y tartar de ciervo con miel de diente de león y bergamota. Más allá de las comidas, Da Gorini también ofrece talleres de cocina y desayunos en la naturaleza combinados con senderismo al aire libre, enfatizando su compromiso de compartir el paisaje, la tradición y la cultura gastronómica en evolución de la región.