Die Bürgermeisterei 1728

El Ayuntamiento 1728 ocupa el histórico Palacio del Alcalde, construido en 1728 en el centro de Mühlhausen, y fue creado por la propietaria Ina Liebau como un lugar de encuentro para una cocina creativa y de alta calidad. La filosofía de la casa "Por amor al disfrute" expresa una dedicación a la genuina satisfacción a través de ingredientes de temporada, cuidadosamente seleccionados, comprados localmente siempre que sea posible y preparados sin aditivos no deseados. El restaurante es reconocido localmente y ha sido seleccionado por guías por su cocina moderna y altos estándares de servicio, presentando una experiencia de alta cocina distintiva sin pretensiones. El interior ofrece pequeñas y acogedoras habitaciones y un generoso vestíbulo, complementado por un romántico jardín de cervezas y terraza. Una visible cocina abierta "Genusswerkstatt" permite a los huéspedes observar la preparación, y la decoración es estilosa y acogedora con vestimenta festiva de temporada para eventos. La cocina es moderna y creativa, centrada en productos de temporada con abastecimiento regional cuando es posible y especializada en reinterpretaciones contemporáneas de clásicos de Turingia. Los menús cambian según la temporada y el restaurante ofrece menús fijos, brunch y arreglos temáticos, con maridajes de vino que los huéspedes elogian. El chef Peter Löffler dirige la cocina, con puestos anteriores en el Taschenbergpalais Kempinski y el Hotel Kastens Luisenhof. Las especialidades incluyen sopa de espuma de lentejas y coco; carpaccio de res caramelizado con setas enoki; muslo de conejo / zanahoria ur / bolitas romanas; bacalao de invierno / col negra / beurre blanc; y tomahawk (se recomienda hacer pedido anticipado).