die kleine Linde

Die kleine Linde es un restaurante en Braunschweig, en Humboldtraße 27, construido alrededor de los principios de la artesanía, la presentación estética y la pasión. La cocina está incluida en la Guía Michelin (SELECCIONADA). El lugar alberga eventos y publica una lista de precios descargable para funciones privadas. Promueve "Comida fina, pero sin adornos rígidos" — comida de calidad sin pretensiones — ofreciendo un ambiente relajado y centrado en los detalles; las imágenes sugieren un entorno íntimo para cenar y el restaurante opera por las tardes. La cocina se centra en una gastronomía creativa, moderna y de temporada, presentada en experiencias estructuradas de varios platos, notablemente menús de degustación de 5 y 7 tiempos con maridajes de vino opcionales. Un menú de degustación vegetariano dedicado, "Jardín Botánico", está disponible solo bajo pedido anticipado y debe ser solicitado al hacer la reserva. Ejemplos del menú combinan salmón con eneldo; carrillera de cerdo con langosta y zanahoria; vieira con coco y espinaca de agua; calabaza con beurre blanc de miso y salvia; anguila con ramen; y un plato de pollo "Caesar". Las especialidades están enumeradas como Lachs · Gurke · Dill, Schweinekinn · Hummer · Karotte, Jakobsmuschel · Wasserspinat · Kokos, Kürbis · Miso Beurre Blanc · Salbei, Aal · Ramen, Huhn "Caesar".