DVISI

DVISI Palamós, establecido en 2014 por Laura Vicente y Jordi Simón, toma su nombre de los apellidos de los fundadores. Este establecimiento celebra la alegría de compartir y saborear comidas, ofreciendo un espacio diseñado para reuniones significativas alrededor de la mesa. La cocina crea una fusión única de fundamentos mediterráneos enriquecidos con técnicas asiáticas refinadas e sutiles influencias latinoamericanas, reflejando un enfoque progresivo que equilibra la innovación con el respeto por la herencia culinaria. El restaurante prioriza los ingredientes locales y de temporada, lo que resulta en un menú que evoluciona con la cosecha del año. Los platos son elaborados con curiosidad y afecto por la cocina, invitando a los comensales a embarcarse en un viaje sensorial. El formato de cena destaca el compartir, fomentando la conexión y mejorando la experiencia colectiva dentro de una atmósfera vibrante y familiar. Los platos emblemáticos incluyen ostras Gillardeau a la parrilla con perlas de aguachile, un postre que presenta chocolate blanco, avellana, mantequilla ahumada y trufa, merluza a la parrilla servida con texturas de maíz, y Causa limeña, subrayando la mezcla creativa de sabores y técnicas centrales a la identidad culinaria de DVISI.