El Conjuro

El Conjuro Restaurante, fundado en 1989 por la familia Lorenzo Torres en Calahonda, Granada, abraza una identidad culinaria moderna desde su renovación en 2017 liderada por el chef Antonio Lorenzo. El local comprende dos espacios distintos: un salón de comedor minimalista que ofrece menús de degustación, opciones a la carta y specials diarios, junto a una taberna contemporánea que presenta platos pequeños y medias raciones de platos emblemáticos y recién creados. La cocina de Antonio Lorenzo fusiona la inspiración andaluza con influencias asiáticas, presentando platos innovadores como tartar de carne de res con botarga, foie gras cocido en remolacha y membrillo especiado, butterfish con ponzu, huevos fritos con caviar, atún kimuchi y una variedad de arroces. Esta fusión creativa se complementa con una carta de vinos cuidadosamente seleccionada, disponible por copa o botella, que realza la experiencia gastronómica armoniosa. El ambiente del restaurante equilibra la elegancia moderna con una atmósfera relajada, atendiendo a los comensales que buscan ya sea un refinado menú de degustación o una exploración casual de pequeños platos inventivos. El Conjuro se destaca como un destino para la cocina contemporánea en la región de Granada.