Farouche

Farouche es un restaurante bistronómico de barrio fundado y dirigido por dos chefs mujeres que se conocieron mientras trabajaban en las cocinas de un restaurante con estrellas. Nacido de su pasión compartida y el deseo de hacer de la creatividad y la amistad el eje central, la cocina ofrece platos generosos en los que cada ingrediente es cuidadosamente seleccionado y preparado con atención e inventiva. Los menús cambian con las estaciones y reflejan la evolución de la inspiración de las chefs; los vinos se eligen para complementar y realzar los sabores. Los huéspedes y críticos llaman a la oferta bistronómica—cocina de nivel gastronómico a precios accesibles—y elogian los toques caseros y productos de alta calidad; está seleccionado en la Guía Michelin (Cocina moderna). El comedor es agradable y cómodo, con mesas espaciadas para asegurar la privacidad, una atmósfera poética y amigable, y una terraza para almorzar. La cocina es moderna, depurada y centrada en los sabores, con una filosofía bistronómica de menús cortos y de temporada que priorizan el abastecimiento cuidadoso y la técnica precisa. Especialidades: huevo perfecto con zanahoria amarilla, crema de coco, jengibre, hierba de limón; costillas de cerdo con batata rellena, tocino, feta, salsa de limón conservado y jarabe de arce; abadejo con alcachofas barigoule, hinojo mantecoso ácido, chips de alcachofa de Jerusalén; tapioca con leche de avena, compota de plátano y menta; tabla de quesos con mermelada casera.