Feel Como

Feel Como es un restaurante listado en la guía Michelin, situado en el centro histórico de Como, Italia. Se especializa en una cocina moderna arraigada en el territorio local alrededor del Lago de Como y los Alpes circundantes. El restaurante se centra en ingredientes locales y de temporada, procedentes de pequeños productores, agricultores y pescadores, destacando la caza, el pescado de agua dulce, los productos del bosque y la artesanía láctea tradicional. El chef Federico Beretta lidera la cocina con más de diez años de experiencia en Lombardía y en el extranjero, colaborando con su esposa Elisa desde la fundación del restaurante en 2014. Es reconocido como Chef Embajador del Territorio por la Guía Gambero Rosso y es miembro de las asociaciones CHIC, Slow Food Chefs' Alliance y JRE. El acogedor espacio de comedor cuenta con dos antiguas salas con una cálida chimenea y una cocina con vista a la calle, con capacidad para un máximo de 16 comensales en seis elegantes mesas. El menú estacional cambia según la disponibilidad y ofrece menús de degustación y opciones a la carta, incluyendo platos vegetarianos bajo petición. El concepto culinario equilibra productos alpinos y lacustres, incorporando hierbas silvestres recolectadas para reflejar la biodiversidad de la región. Los platos emblemáticos incluyen ballottina de codorniz con espinacas silvestres, miel de romero y patatas de montaña; risotto de café con rábano picante y caracoles a la borgoñona; avestruz del delta del Po con mantequilla y espuma de champán; pasta tubetti con salsa de espárragos, caviar, avellana y cebolla; y esturión en papillote con pesto de bardana y remoulade de raíz.