Restaurante
Restauración
Acceso
Saint-Malo, 35400, France - H-D5462
Fidelis
4.8
(1363 Reseñas)
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La palabra del socio
Fidelis es un restaurante familiar fundado en 2019 por Solène y Ronan Mahé. Ronan Mahé se formó con Alain Rex, Jean-François Piège, Guy Savoy, Daniel Boulud y Laurent Contineaux, y ha trabajado en París, Nueva York y Saint-Barth. La casa destaca por su enfoque en productos locales —vieiras de Armements Tilly— y enfatiza la emoción, la generosidad y la hospitalidad. Los postres son ideados por Arnaud Macé, el hermano de Solène, centrándose en finales menos dulces pero gourmets, y Fidelis cuenta con un Bib Gourmand en la Guía Michelin.
Ubicado en las auténticas calles de Intra-Muros en Saint-Malo, el restaurante presenta un ambiente acogedor y auténtico, similar al de un hogar familiar. Una terraza al aire libre ofrece almuerzos y cenas en el corazón de la ciudadela.
La cocina es moderna y orientada al mercado, combinando productos de temporada de Bretaña con especias latinas, toques criollos y peruanos, además de referencias al bonito, con platos compuestos según la estacionalidad y la sensibilidad del mercado para ofrecer platos generosos, vivos y sorprendentes.
Ronan Mahé se desempeña como Chef Principal.
Las especialidades incluyen langosta azul de Bretaña asada; ostras Cancale nº 3; vieiras con emulsión de coco, curry verde y jengibre; tacos del momento con guacamole y pico de gallo; y un postre de chocolate con caramelo de mantequilla salada.
Las características
Restaurante
Acceso
indefinido
Restauración disponible
Children's menu
children's menu — Menu enfant
Menu Fidelis
set menu
Restauración
Contemporáneo
Mariscos
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes
Fidelis ofrece varias salas de diferentes tamaños, con capacidad para albergar desde reuniones pequeñas hasta conferencias de gran escala. Nuestras instalaciones están equipadas con tecnología audiovisual avanzada y mobiliario flexible, lo que garantiza un ambiente adecuado para cualquier tipo de evento empresarial.
Fidelis cumple con todas las normativas de accesibilidad, ofreciendo rampas, ascensores y baños adaptados. Nos aseguramos de que todos nuestros espacios sean accesibles para personas con movilidad reducida, permitiendo que todos los asistentes disfruten de las instalaciones sin inconvenientes.
En Fidelis, contamos con una infraestructura moderna y funcional, que incluye salas de reuniones equipadas con tecnología avanzada, áreas de networking y espacios de descanso. Todos estos elementos están diseñados para facilitar la colaboración y productividad de los asistentes a los eventos corporativos.
Reservar espacio en Fidelis es un proceso sencillo. Solo necesitas contactarnos a través de nuestro formulario en línea o por teléfono. Nuestro equipo te asistirá en la elección del espacio adecuado, además de ofrecer opciones personalizadas según las necesidades de tu evento.
Sí, en Fidelis ofrecemos una variedad de servicios adicionales, como catering, soporte técnico y servicios de decoración. Nos esforzamos por proporcionar una experiencia integral que facilite la planificación de tu evento y la satisfacción de todos los asistentes.
Presupuesto gratuito
Tipo de evento
Fecha
A partir de
85 EUR
Tasa excl. IVA