Frau Specht

Frau Specht es un íntimo restaurante y bar de vinos de estilo speakeasy, ubicado detrás de una fachada discreta en la zona de la estación de Duisburgo. La casa opera un concepto de menú de degustación sorpresa bajo el lema “Essen ist fertig.” Destaca la obtención de productos de proveedores regionales y especiales, como el pan de Bäcker Gaues en Hamburgo y los quesos de Tourette en Estrasburgo, y ofrece una amplia lista de vinos con un enfoque ligero en vinos alemanes a precios atractivos; en 2025 fue reconocida por la Guía Michelin (Seleccionado), Gault&Millau y Der Feinschmecker. El espacio es elegante y acogedor, equipado con iluminación Occhio y mesas con manteles blancos. Las sillas rodean una cocina central de estilo doméstico, creando una atmósfera convivial servida por un equipo acogedor y comunicativo dirigido por Yvonne Specht. La cocina sigue un enfoque germano-francés-mediterráneo con ocasionales influencias asiáticas, construyendo platos a partir de compras estacionales diarias; las preparaciones varían de sencillas a artesanalmente complejas. Dirk Brendel es el chef y compone los platos. Las especialidades incluyen wagyu shabu-shabu con dashi, estofado de pescado provenzal, col rizada marinada con porcini, mousse de lucioperca con scampi, espuma de langosta y caviar keta, costillas BBQ desmenuzadas con fregola y tomates, y codorniz rellena con trufa de otoño.