Frisone

Frisone, ubicado en Elche, Alicante, España, celebra su larga dedicación a la gastronomía mediterránea bajo la dirección de los hermanos Rivas. El restaurante destaca los ingredientes locales, con un énfasis particular en el arroz y los mariscos procedentes de la cercana Santa Pola. Posee una distinción Bib Gourmand del Guía Michelin desde 2016 hasta 2025, reconociendo su compromiso con la calidad y el valor. El local se ha trasladado recientemente a un sitio cercano que presenta un diseño espacioso y abierto con grandes ventanales que llenan la sala de luz natural. Altos techos adornados con elegantes candelabros y una decoración minimalista centrada en tonos blancos crean un ambiente refinado y acogedor. La cocina equilibra sabores mediterráneos tradicionales con técnicas culinarias modernas. Entre los platos distintivos se encuentran la langosta a la parrilla con crema de pimiento asado, el rape estofado con pistachos y tomate seco, y la costilla de ternera cocida a fuego lento glaseada con especias y mole negro. Los menús de degustación abarcan una progresión desde aperitivos hasta postres, complementados con champán y petits fours. Adyacente al restaurante principal, L’ESQUINA ofrece desayunos, tapas y pasteles, ampliando la experiencia de Frisone en un ambiente más casual.