G.a. au Manoir de Rétival

G.a. en el Manoir de Rétival es una pequeña y acogedora mesa gastronómica situada sobre el Sena en Caudebec-en-Caux, en un manor restaurado con esmero. Promueve la hospitalidad, el respeto por la artesanía y los productos regionales normandos, y prioriza la sostenibilidad; la casa obtuvo una estrella Michelin (2016) y una Estrella Verde Michelin (2020) por prohibir el plástico, compostar y priorizar circuitos de suministro cortos. Cuenta con tres apartamentos y una majestuosa suite; el desayuno se ofrece bajo petición. El comedor es cálido y acogedor, su decoración mezcla estilos y épocas para crear una atmósfera pacífica e íntima. Los huéspedes pueden cenar en la terraza, y el equipo cultiva la hospitalidad de mesa d'hôtes: "llega como un huésped, sale como un amigo." La cocina sirve una cocina francesa moderna y creativa con gran precisión; los menús cambian con las estaciones. Los menús de degustación semanales y de varios platos ofrecen maridajes de vino, y la carta de vinos favorece selecciones biodinámicas y centradas en el terroir. El Chef David Goerne nació en Hamburgo, se formó con Thomas Martin en Louis C. Jacob, trabajó con Dirk Luther en Meierwik y pasó tiempo en París con Alain Ducasse antes de abrir su propio restaurante en 2009. Especialidades: Preparaciones de San Pedro (John Dory); vieiras con trufa; ensalada crujiente del jardín con huevo y soja.