Gasthof Schäffer

Gasthof Schäffer es una posada y restaurante de gestión familiar en el Parque Natural Mürzer Oberland, al lado del monasterio de Neuberg. Dirigido por Karolin y Thomas Schäffer, el lugar combina la cultura tradicional de las posadas con la cocina gourmet, ofrece catering externo a cargo de su chef galardonado y opera habitaciones con paquetes de alojamiento de una noche y estancias cortas que combinan experiencias culinarias con senderismo, pesca y visitas a la elaboración de vidrio; el negocio es reconocido por Gault&Millau, Falstaff y a la Carte. El interior presenta una atmósfera tradicional y acogedora de posada austriaca con habitaciones cómodas y hogareñas, incluidas habitaciones románticas y amplias habitaciones dobles. La decoración es gemütlich y está enraizada en la hospitalidad regional y el parque natural circundante. La cocina es regional, estacional y creativa, adaptando los menús a las estaciones y promoviendo una filosofía local y estacional. La cocina practica el abastecimiento de la granja a la mesa: miel regional, huevos diarios de sus gallinas, salmón ahumado y trucha de su propia cría, y ofrece platos clásicos austriacos junto a platos contemporáneos innovadores; se ofrecen menús de múltiples platos sorpresa por reserva. El chef principal Thomas Schäffer fue el mejor aprendiz de Austria, es campeón de EuroSkills y es descrito como el chef maestro más joven de Europa tras formarse en varios restaurantes 'hauben' destacados. Las especialidades incluyen trucha confitada y tartare con crema de rábano picante y caviar; tartare de carne de buey de los Alpes; sopa de pescado estilo bouillabaisse; filete de trucha crujiente con risotto de ajo silvestre; estofado Tom Kha con mariscos y arroz basmati; y ragú de gamo de Schneealm (Gams) con bolas de sémola.