Gente Rara

Gente Rara es un restaurante con estrella Michelin situado en Zaragoza, España, conocido por su cocina creativa y contemporánea. La cocina destaca productos locales y de temporada e incorpora principios de sostenibilidad y economía circular. El menú del restaurante ofrece reinterpretaciones innovadoras del patrimonio culinario aragonés, fusionando sabores reconocibles con precisión técnica y una pasión por los ingredientes naturales. El interior refleja el compromiso del restaurante con la autenticidad y la comunidad a través de detalles artesanales como cerámicas únicas hechas a mano. Este ambiente realza la experiencia gastronómica refinada al combinar la artesanía y el espíritu genuino en su diseño. Los platos insignia incluyen dodine de codorniz alimentada con maíz servido con salsas clásicas de Bordelas y foie acentuadas por pimienta de Sichuan, pastel de luna relleno de civeta de jabalí, tartaleta de rillettes de conejo salvaje con piñones y gel de vino amontillado, ningyo yaki relleno de paloma y parfait de sangre, lentejas realzadas con marinada de foie y encurtido de hinojo, y cabeza de cordero asada tradicional acompañada de salsa de leche de oveja y crujientes mollejas.