Gruppomimo

Gruppomimo es un grupo de restaurantes italianos fundado bajo el lema "Pizza, pasta & amore", que ofrece una experiencia culinaria viva y moderna centrada en el placer de vivir, cocinar, recibir y compartir. La marca se especializa en pizzas napolitanas hechas en casa horneadas, platos de pasta, risottos y preparaciones emblemáticas servidas en una rueda de queso Pecorino, complementadas con refinados cócteles italianos. Fundado por Edouard, un emprendedor en comunicación digital apasionado por la gastronomía, y Benoit, un restaurador en serie, la identidad culinaria del grupo está moldeada por el chef siciliano Pietro Rabboni, quien supervisa todas las cocinas. El menú ofrece recetas generosas y populares con presentaciones teatrales, como las pastas con trufa terminadas en una rueda de Pecorino DOP. Los ingredientes son cuidadosamente seleccionados de Italia, con el padre de Pietro adquiriendo productos directamente de productores locales, destacando el Pecorino Romano, pistachos sicilianos, burrata, trufa y pasta fresca. La atmósfera de Gruppomimo es festiva y social, mezclando música de antaño con un universo cinematográfico estilizado inspirado en los Rolling Stones y Wes Anderson, creando un ambiente cálido y acogedor donde los invitados se convierten en parte de la "Squadra". Desde la apertura de su primera ubicación en Boulogne-Billancourt en febrero de 2021, Gruppomimo se ha expandido rápidamente en París y más allá, incluyendo locales en París 2, París 11, Asnières, Levallois, Vincennes, Burdeos, Saint-Ouen, Rennes y Niza. La cocina ofrece una cocina italiana contemporánea reconfortante con especialidades como pizzas napolitanas, pastas preparadas en una rueda de Pecorino, pastas frescas con trufa, platos con burrata, recetas de pistachos sicilianos, cócteles italianos y el clásico tiramisú.