Guillaume Scheer - Les Plaisirs Gourmands

Les Plaisirs Gourmands es un restaurante gastronómico ubicado en el 21 Quai Mullenheim en Estrasburgo desde 2025, tras 7,5 años en Schiltigheim. La pareja dirige la casa junta; el comedor es gestionado por una maitresse de maison conocida por su cálida y eficiente bienvenida, la cocina trabaja principalmente con productores locales y la carta de vinos destaca las principales casas de Alsacia junto con selecciones de Borgoña. El comedor es íntimo y elegante, decorado en suaves tonos naturales con iluminación tenue y mesas redondas vestidas de manera sencilla para centrar la atención en el plato; el ambiente se vuelve más acogedor por la noche. Una terraza abre para el almuerzo desde finales de abril y para la cena desde junio, ofreciendo un ambiente tranquilo y verde alejado del bullicio de la ciudad. La cocina sirve una moderna y creativa cocina francesa que evoluciona con las llegadas de temporada, enfatiza la cuidadosa preparación de salsas y equilibra acentos cítricos y herbales; los platillos están elaborados principalmente con productos locales. El chef propone menús estilo degustación junto con una selección a la carta con maridajes de vinos o bebidas no alcohólicas sugeridos. Guillaume Scheer (Chef) fundó el restaurante en 2018 con su esposa Charlotte; se formó en la escuela hotelera de Estrasburgo y trabajó en L’Étrier (Royal Barrière Deauville) y en el Pavillon Ledoyen con Christian Le Squer, obteniendo una estrella Michelin en 2021 por su puesto anterior. Sus distinciones incluyen "Jeune Talent" (2017), "Grand de Demain National" (2019) por Gault & Millau, reconocimiento en Gault & Millau 2024 y membresía en los Étoiles d'Alsace en 2024. Las especialidades incluyen Espárragos de Mallemort con sabayón de cúrcuma, Langosta con cítricos, escalopas recién selladas con gyozas de pak choi y bisque de mariscos, filet mignon de ternera normanda con morel relleno y jugo de morel, codorniz de los Vosgos con aromas norteafricanos (Magreb), un carro de quesos y un postre de pasión y café.