Höfli

Höfli es un pequeño restaurante de mercado-cocina ubicado en Hauptstraße 56, en el corazón histórico de Staufen im Breisgau, situado en un patio. El lugar era anteriormente una tienda local de quesos (Käsestube) y el restaurante es un proyecto de Alexandra Killy y su esposo, una pareja gastronómica con muchos años de experiencia profesional y formación formal. La cocina se centra en una cocina diaria fresca y basada en el mercado para pescetarianos, vegetarianos y amantes de la carne, y la casa ofrece catering para celebraciones, atendiendo hasta 60 invitados fuera del sitio. Höfli está reconocido en la Guía Michelin como SELECCIONADO y basa su enfoque en ingredientes de temporada y de mercado, con preparaciones contemporáneas accesibles, además de ofrecer pequeños comedores privados para reuniones íntimas. El restaurante proporciona un lugar de encuentro íntimo y popular en Staufen, con un ambiente tradicional pero relajado, un pequeño número de acogedores comedores y asientos al aire libre. Höfli sigue un enfoque de cocina de mercado: platos de temporada y dirigidos por el mercado, preparados frescos a diario, con un menú diseñado para ofrecer variedad a pescetarianos, vegetarianos y consumidores de carne, así como un menú dedicado a mediodía junto con menús fijos. Alexandra Killy es la propietaria. Las especialidades incluyen el Höfli Klassiker, Höfli Menü, Höfli Mittagsmenü, Sonntagskarte, Höfli Dessert y Höfli Frühstück.