I Rodella

Ristorante I Rodella, ubicado en Deruta cerca de Perugia, Italia, ha sido reconocido en la Guía Michelin desde 2023 por su innovadora cocina umbre. Establecido en 2005 por la familia Rodella, el restaurante crea una atmósfera cálida y acogedora que mezcla la tradición con la gastronomía contemporánea, contando con una elegante sala interior y un patio de jardín veraniego sombreado para comidas al aire libre. La cocina enfatiza la artesanía a través de pastas, panes y postres caseros, utilizando ingredientes de alta calidad y de temporada, cuidadosamente seleccionados. Los menús incluyen degustaciones "Identità" de siete platos y "Elemento" de cuatro platos, donde los platos exhiben combinaciones de sabores refinados y presentación artística. Los platos característicos van desde carpaccio de langostinos de Mazara con mandarina y salsa de soja con sésamo hasta filete de canguro acentuado con vinagre balsámico y mantequilla de almendra. El local también elabora panettones artesanales y colombe de Pascua hechos con fermento natural y trigo italiano. Equipado con estacionamiento privado y estaciones de carga para automóviles eléctricos, I Rodella opera de martes a domingo para el almuerzo y la cena, ofreciendo una fusión distintiva de la cultura local y la gastronomía refinada.