I+T

i+T es un restaurante de fusión en Salamanca, España, sintonizado de manera única con las estaciones a través del uso de ingredientes de temporada. Su menú destaca las influencias culinarias japonesas, integrándolas con una paleta global a través de técnicas modernas y en evolución. Cada plato surge de un equilibrio entre la tradición y la creatividad, enfatizando los productos más frescos del mercado. El chef Taigoro Suzuki lidera la cocina, aportando experiencia de las cocinas mediterránea, francesa y asiática. Su carrera incluye formación en Tokio y Bangkok, lo que le permite combinar diversas técnicas y sabores en una narrativa culinaria cohesiva. La flexibilidad de la cocina asegura que los menús se adapten a la disponibilidad de productos y a las condiciones del mercado actual. La experiencia gastronómica en i+T dura aproximadamente de dos horas y media a tres horas, fomentando una atmósfera íntima para los huéspedes. Irene Sánchez, responsable del comedor, trabaja junto al chef Suzuki para personalizar cada visita. Reconocido en la Guía Michelin y en la Guía Repsol, el restaurante mantiene altos estándares, incluyendo aviso anticipado de alergias y estrictas políticas de reserva para salvaguardar la calidad y la seguridad.