Il Marin

Il Marin, situado en el distrito Porto Antico de Génova, cuenta con una estrella Michelin otorgada en 2024 bajo la dirección del Chef Marco Visciola, quien ha liderado la cocina desde 2016. El restaurante se especializa en cocina contemporánea de mariscos arraigada en las tradiciones costeras de Liguria, enfatizando la biodiversidad marina local y la sostenibilidad. El Chef Visciola integra técnicas innovadoras como el envejecimiento de pescado con un dispositivo personalizado llamado "Il Pesciugatore" e incorpora hierbas cultivadas aeropónicamente, cosechadas inmediatamente antes de servir. Sutiles influencias orientales enriquecen aún más el menú inventivo. El comedor cuenta con amplias ventanas de vidrio que ofrecen vistas panorámicas del histórico puerto de Génova y el faro Lanterna, creando una atmósfera inmersiva de Liguria. Un servicio atento dirigido por Benedetta asegura que cada huésped reciba una experiencia refinada y acogedora. Complementando la cocina, sommeliers curan una carta de vinos que combina etiquetas renombradas con raros vinos ligures y naturales para realzar cada plato. Il Marin extiende su experiencia culinaria a catering personalizado en toda Italia, entregando eventos a medida desde almuerzos corporativos hasta cenas de gala con la misma dedicación a la calidad y creatividad que se encuentra en el restaurante.