Inka

Inka es el primer restaurante peruano de Verona, fundado en 2021 por el Chef Gabriel Zevallos. Inspirado en un viaje de regreso a Perú, el Chef Gabriel combina tradición, creatividad e innovación para celebrar la diversa herencia culinaria de Perú. El menú destaca la variedad biogeográfica del país, haciendo referencia a los sabores de la costa del Pacífico, los Andes y la selva amazónica. La cocina se centra en ingredientes frescos y auténticos, obtenidos localmente y de Perú, con el objetivo de crear una experiencia gastronómica genuina y memorable. El Chef Gabriel, con formación en ingeniería química, aplica su conocimiento científico y su pasión para reinterpretar platos tradicionales peruanos con técnicas modernas. Las preparaciones emblemáticas incluyen ceviche clásico y ceviche de fusión al estilo Nikkei, junto con ceviche de Sierra y Salchipapa con pez espada. Inka también cuenta con un bar de pisco peruano y ofrece tapas para aperitivo, enfatizando la naturaleza social y animada de la comida peruana. El restaurante es conocido en Verona como un lugar dedicado a honrar la cultura alimentaria peruana con precisión y cuidado.