Kanton Restaurant

El restaurante Kanton en Capriate San Gervasio ofrece una experiencia gastronómica distintiva al fusionar antiguas tradiciones culinarias chinas con técnicas de cocina modernas. Fundado por la familia Zhu, que aporta experiencia de China e Italia, refleja un compromiso con la salud, el bienestar y la gastronomía innovadora. La filosofía del chef Haojia Zhu, "La cuCina che non ti aspetti," desafía la cocina china convencional a través de métodos vanguardistas que incluyen ahumado en frío, marinado al vacío y cocción al vapor. La cocina prioriza ingredientes raros y trazables como el abalón chino, el pepino de mar del Pacífico y el taro. Los menús de temporada combinan platos emblemáticos con importaciones frescas de Asia Oriental e Italia, creando un equilibrio entre nutrición y sabor. La atmósfera del restaurante, diseñada por el arquitecto Davide Vizzini, evoca la energía de la auténtica China a través de cerámicas, madera y iluminación, mientras que una cocina abierta invita a los invitados a observar de primera mano las técnicas de preparación tradicionales. La cocina china moderna de Kanton destaca los estilos regionales realzados por el arte culinario contemporáneo. Especialidades notables incluyen rollo de taro en costra de sésamo, la bolsa de pato deshidratada con pimienta de Sichuan, ensalada de langosta con verduras rojas y verdes, y pez espada agridulce. Este lugar de comida Michelin Bib Gourmand se destaca por ofrecer una fusión sensorial y auténtica de herencia e innovación.