KARRisma

KARRisma abrió en mayo de 2017 y está ubicado en el boutique Hotel Adara, cuidadosamente restaurado, en la histórica plaza de la isla de Lindau. En 2024 recibió una estrella Michelin, la primera en la isla de Lindau en tres décadas. La cocina se centra en una gastronomía creativa de mercado, elaborada con ingredientes frescos y regionales, obtenidos de agricultores y productores locales siempre que sea posible, y prefiere la autenticidad y la hospitalidad personal sobre la presentación teatral. La operación es familiar y colaborativa, con la estrecha participación de Irene y Rudolf Karr, y Grace Flenter, lo que sustenta un servicio cálido y sincero. Los huéspedes pueden reservar experiencias de cena privadas personalizadas o un servicio de chef de varios platos en casa a través de la oferta 'Rent a KARR' del restaurante. El comedor transmite una atmósfera familiar e íntima, y el chef y su equipo interactúan directamente con los huéspedes, creando una calidez personal y sin pretensiones. La cocina es una alta gastronomía impulsada por el mercado que destaca los ingredientes regionales y de temporada, así como técnicas refinadas; los menús incluyen opciones de degustación de varios platos y menús para eventos especiales vinculados a ocasiones locales. Julian Karr (Chef de Cuisine). Las especialidades incluyen carpaccio de atún con gelatina de soja y aire de yuzu; sopa de calabaza y coco con gel de chile y tomate; saibling (trucha de lago) con puré de coliflor y espuma de marisco; solomillo de ternera madurada con confitado de nabo; sorbete exótico con mousse de vainilla y ganache de chocolate.