L’Atelier Windsor

El Taller Windsor en Luxemburgo está dirigido por el Chef Sébastien Périé, quien invita a los comensales a descubrir su cocina artesanal "Unplugged". El restaurante encarna el espíritu de los artesanos-restauradores, enfatizando una preparación meticulosa, una selección cuidada, el pelado, la cocción, el asado y el servicio de cada ingrediente. Su enfoque culinario se inspira en íconos clásicos de la gastronomía francesa como Auguste Escoffier, Gringoire & Saulnier, y Bocuse, reinterpretados a través de una lente contemporánea centrada en el producto. Los menús de El Taller Windsor evolucionan con las llegadas del mercado y la influencia de grandes pares culinarios, presentando menús de descubrimiento que a veces son improvisados y que es ideal compartir en toda la mesa. La cocina destaca pescados nobles, cordero cuidadosamente seleccionado, conejo con máslago y carnes maduradas en el lugar, así como creaciones vegetarianas y veganas a medida. Una experiencia dedicada al caviar resalta el caviar Mailian-Maïlov combinado con productos de lujo de temporada. La atmósfera del restaurante es cálida e íntima, con una hermosa decoración y mesas discretamente espaciadas que mejoran la experiencia inmersiva de la cena, incluida la preparación en la mesa. El primer domingo de cada mes, El Taller Windsor se transforma en una escena de jazz animada para su Un’Plugged Jazzy Sunday, combinando música en vivo, bebidas refrescantes y un ambiente acogedor, reflejando la pasión del Chef Périé por el jazz y el arte culinario.