La Fragua de Sebín

La Fragua de Sebín es un restaurante español en Madrid donde la cocina tradicional se maneja con verdadera intención. El chef Jose Antonio Barrio lidera una cocina que se basa en cimientos españoles clásicos mientras añade toques creativos, el tipo de lugar donde los platos familiares se sienten considerados en lugar de rutinarios. Los destacados incluyen burrata ahumada con madera de arce y fresas silvestres, flor de alcachofa a la parrilla y tripa de bacalao. También hay canelones del Ampurdán, espárragos silvestres, tarta de lubina y una chuleta madurada de 30 días para aquellos que llegaron con hambre. La sala cuenta con manteles blancos, servilletas rojas y cristalería pulida, refinada sin sentirse rígida. La atmósfera es cálida y acogedora, con un servicio atento. Es una excelente opción para un grupo que desea disfrutar de una comida española sentada con algo de personalidad detrás.