La Golmotte

La Auberge La Golmotte es una pequeña posada-restaurante de montaña situada entre el Lac du Guéry y la ciudad de Le Mont-Dore. Annette y Christophe son los encargados de la casa. Se recomienda hacer reservas por teléfono; el restaurante no acepta animales y exhibe distinciones de guías de viaje regionales que incluyen una selección de Michelin y el reconocimiento de Routard. Se proporciona accesibilidad con una rampa y baños adaptados para huéspedes con movilidad reducida. El comedor presenta un ambiente cálido y rústico con una decoración montañesa refinada. La distribución de asientos ocupa un espacio tradicional de restaurante al estilo de una posada, y los anfitriones ofrecen una acogida amigable y hospitalaria. La cocina sirve una cocina francesa tradicional descrita como "soignée", enfatizando una cocina clásica y rural ejecutada con atención a la calidad y la estacionalidad. Todos los platos son elaborados en casa y el menú destaca productos regionales y de temporada. Las preparaciones incluyen fricasé, guisos y salsas de sartén. Las especialidades incluyen fricassée de ris de veau aux morilles (mollejas con morillas), foie gras de canard frais, pain d’épices maison, Noix de Saint-Jacques con beurre d’orange (vieiras de temporada), filet de boeuf façon Rossini, joues de porc braisées au Saint‑Pourçain blanc y una assiette de fromages d'Auvergne.