La Locanda del Cardinale

La Locanda del Cardinale está situada en el centro histórico de Asís, a pocos pasos de la Basílica de Santa Clara y de la plaza principal. El restaurante ocupa el Palazzo del Cardinale, una residencia noble del siglo XVI que fue hogar del Cardenal Bartolomeo Roverella. Su ubicación dentro de un antiguo asentamiento romano que data del 75 a.C. revela muros ciclópeos, columnas antiguas y un raro mosaico de suelo con incrustaciones de colores de finales del siglo I a.C. El interior presenta un suelo noble decorado con impresionantes frescos del siglo XVI y candelabros de Murano, creando una atmósfera refinada ideal para cenas románticas, almuerzos de negocios y ceremonias. La cocina ofrece una interpretación contemporánea de las especialidades umbrianas, destacando ingredientes regionales a través de sofisticadas técnicas culinarias. La Locanda del Cardinale también cuenta con una extensa bodega con más de 1,000 etiquetas, incluidos vinos de Borgoña, Burdeos, Toscana y Piamonte, junto con una amplia selección de whiskies, armagnac, ron y vinos de postre. Esta combinación de ambiente histórico, patrimonio arquitectónico y gastronomía diversa define su carácter único.