Maison Fantin Latour

La Maison Fantin Latour, situada en Grenoble, en Isère, ofrece una experiencia sensorial auténtica a través de su restaurante gastronómico con estrella en la guía Michelin y su brasserie, todo en una mansión neoclásica del siglo XIX rodeada de un amplio jardín. El entorno pacífico y verde de la propiedad está adornado con gallinas, aves de guinea y gallos, reflejando el compromiso del chef con la naturaleza y el encanto rústico. El chef Stéphane Froidevaux y su equipo crean una orquestación culinaria que celebra las montañas y las plantas, poniendo énfasis en la belleza y el sabor en armonía con el entorno y las estaciones. El establecimiento ofrece dos formatos de restauración distintos: La Brasserie du Fantin sirve menús de almuerzo y platos, mientras que La Table Gastronomique ofrece menús gastronómicos con estrella exclusivamente por la noche. La brasserie tiene 2 toques en el Gault & Millau, y la mesa gastronómica está galardonada con una estrella Michelin y 4 toques en el Gault & Millau. La cocina refinada de Froidevaux se inspira en el territorio alpino, los ingredientes de temporada y las plantas silvestres de montaña, transformando cada plato en una composición creativa y colorida. Como Embajador de los vinos de Isère, destaca a los viticultores independientes locales, y los invitados pueden participar en talleres de degustación de vino y cocina centrados en el descubrimiento y la técnica. De marzo a noviembre, el ritual de la recolección de plantas en el Col du Lautaret sigue siendo central en la experiencia culinaria.