La Senda

La Senda es un restaurante de cocina moderna situado en un local luminoso y espacioso en el centro de Zaragoza, cerca de la Puerta del Carmen. Desde su traslado aquí en 2017, ofrece una atmósfera íntima con una decoración sobria y elegante diseñada para fomentar una experiencia gastronómica tranquila y acogedora. El número limitado de asientos garantiza un servicio atento y de alta calidad. Fundada por el Chef David Baldrich en 2007, la cocina presenta ahora un menú degustación fijo y enfocado que despliega una historia culinaria personal a través de platos que enfatizan los contrastes en texturas, sabores y temperaturas. La presentación visual juega un papel importante en la composición impactante de cada plato. El menú es estacional, no modificable por restricciones dietéticas, y está creado para sorprender y comprometer profundamente a los comensales. Los platos insignia incluyen tartar de ribeye ahumado con pimiento bureta, trucha de los Pirineos con lima y citronela, y helado de scampi al ajo acompañado de kimchi aragonés. El restaurante obtuvo la distinción del sol azul de la Guía Repsol en 2021, reflejando su enfoque equilibrado y potente. Oscar Baldrich lidera el comedor con un estilo de servicio elegante pero cercano que complementa la narrativa de la cocina.