La Signoria

El restaurante gastronómico de La Signoria se encuentra dentro del hotel de cinco estrellas de gestión familiar La Signoria en Calvi, una propiedad imaginada y gestionada por los propietarios Marie y Jean-Baptiste Ceccaldi. Enraizado en una profunda identidad corsa y ubicado en un maquis casi tropical, el restaurante refleja la filosofía del hotel de autenticidad, lujo discreto y el arte de vivir de la isla. La Signoria es miembro de Relais & Châteaux y del Cercle des Grandes Maisons Corses, y el restaurante está seleccionado por Michelin (SELECTED), presentado como parte de una residencia íntima y con carácter, y posicionado como un elemento integral de la oferta de lujo de la propiedad junto a sus jardines, piscinas y spa. El comedor presenta una decoración magnífica y da a la piscina y a los exuberantes jardines plantados con palmeras, eucaliptos, olivos y pinos centenarios. La atmósfera es cálida, íntima y discretamente lujosa, acorde con el carácter familiar del hotel. La cocina ofrece una cocina moderna con un fuerte énfasis en la presentación visual. El hotel describe la comida como "un deleite en el plato, una festín para los ojos," y la cocina alinea la alta cocina contemporánea con un carácter distintivo corsa.