Restaurante
Restauración
Acceso

Biarritz, 64200, Francia - H-D4605

La Table d'Aurélien Largeau

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La palabra del socio

La Table d'Aurélien Largeau es un restaurante de alta cocina moderna que abrió en octubre de 2024. El chef se formó en La Rochelle y trabajó en cocinas como La Maison d'à Côté antes de dirigir la cocina del Hôtel du Palais; recibió reconocimiento Michelin al comienzo de su carrera y fue nombrado "Jeune Talent" por Gault & Millau. El salón se basa en una técnica de nivel Michelin y una identidad culinaria claramente articulada. El restaurante se encuentra en la entrada de una calle discreta en el centro de Biarritz y se presenta como un espacio confidencial y personal. El comedor ofrece una atmósfera acogedora e íntima, un diseño enfocado en la identidad y un entorno que busca ser tanto cercano a la ciudad como tranquilamente refinado. La cocina es moderna y contemporánea, con un fuerte enfoque en los mariscos del Golfo de Vizcaya (zona FAO 27.8). Los menús cambian con la pesca, se basan en productos de temporada y emplean técnicas adaptadas a formatos de degustación de alta cocina, privilegiando métodos de pesca artesanal. Aurélien Largeau (Chef de cocina). Las especialidades incluyen el menú de degustación Menu 27.8 y el Menu 27.8 Signature, mariscos y pescados locales del Golfo de Vizcaya, obtenidos directamente de pescadores locales y casas de subasta con el recibo de pesca (bon de criée) requerido. El restaurante rechaza el pescado capturado con arrastre en favor de productos obtenidos con caña o red, e integra su abastecimiento en un trabajo cooperativo con proveedores y socios, incluidos miembros del Collège Culinaire de France, para garantizar la sostenibilidad y la calidad.

Las características

Restaurante

Restaurante

Acceso
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Restauración disponible
Menu 27.8

Menu 27.8

tasting menu — Tasting menu based on seafood from FAO zone 27.8 (Gulf of Biscay); items may change with catches and weather.
Menu 27.8 with wine pairing

Menu 27.8 with wine pairing

tasting menu with wine pairing — Menu 27.8 accompanied by sommelier-selected wine pairings.
Menu 27.8 Signature

Menu 27.8 Signature

tasting menu - signature — Extended signature version of the Menu 27.8.
Menu 27.8 Signature with wine pairing

Menu 27.8 Signature with wine pairing

tasting menu with wine pairing — Signature menu accompanied by sommelier-selected wine pairings.
Children under 10 - half tasting portions

Children under 10 - half tasting portions

children's tasting portions — Half portions of the tasting menu available for children under 10 years.
Expérience complète - Tout inclus

Expérience complète - Tout inclus

experience / gift card — All-inclusive experience offered as a gift card.
Children under 10 - starter/main/dessert

Children under 10 - starter/main/dessert

children's menu — Menu for children under 10 years: starter, main and dessert.

Restauración

Contemporáneo

Contemporáneo

Alta cocina

Alta cocina

Mariscos

Mariscos

Preguntas frecuentes

Optimización Global con Presencia Local en Francia

Como account executive en Naboo, mi enfoque está en ofrecer a los planificadores corporativos un acceso sin igual a espacios y proveedores en todo el mundo, incluyendo Francia. Aquí en el sitio web de Naboo España, nuestra presencia local es fundamental. Contamos con un equipo local experimentado que se dedica a garantizar que cada proyecto se ejecute con la máxima calidad. Nuestra red de contactos en Francia nos permite ofrecer listas de opciones optimizadas, rápidas y alineadas con los requisitos de cada cliente. Desde la negociación hasta la coordinación integral, reduciendo riesgos al mínimo, nuestra misión es facilitar el éxito de su evento y alinear a todos los stakeholders. Su éxito es nuestra prioridad.

Optimización Global con Presencia Local en Francia

Preguntas frecuentes

La Table d'Aurélien Largeau cuenta con modernas instalaciones que incluyen salas de reuniones equipadas con tecnología audiovisual, Wi-Fi de alta velocidad y áreas de descanso. Este espacio se adapta a diversas configuraciones, ideales para conferencias, talleres y reuniones de negocios.

Sí, La Table d'Aurélien Largeau está completamente adaptada para personas con movilidad reducida. Contamos con accesos y servicios adecuados que garantizan la comodidad y seguridad de todos los asistentes durante su visita.

La capacidad de La Table d'Aurélien Largeau varía según la disposición del espacio. Podemos acomodar hasta 150 personas en formato teatro y 100 en formato banquete, lo que la convierte en una opción versátil para diferentes tipos de eventos corporativos.

La Table d'Aurélien Largeau dispone de infraestructura empresarial completa, que incluye salas de conferencias, áreas de trabajo colaborativo y equipos de presentación. Esto permite a las empresas realizar presentaciones impactantes y fomentar el trabajo en equipo en un entorno profesional.

Reservar La Table d'Aurélien Largeau es fácil. Puede ponerse en contacto con nuestro equipo a través de nuestra página web o por teléfono. Ofrecemos atención personalizada para ayudarle a elegir el mejor paquete y resolver cualquier duda que tenga sobre la planificación de su evento.

Presupuesto gratuito

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108 €

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