La Torre

El Ristorante La Torre se encuentra dentro del histórico Castello di Spilimbergo, con más de dos décadas de experiencia en alta gastronomía. El chef Marco Talamini, que lidera la cocina desde 2000, combina su trayectoria en restaurantes con estrella Michelin y su formación europea para crear menús centrados en la cocina de la región de Friuli Venezia Giulia. El local cuenta con elegantes espacios interiores y exteriores que combinan la arquitectura histórica con experiencias gastronómicas refinadas, adaptándose a diversos eventos. Las ofertas de La Torre incluyen dos menús de degustación: “Di qua e di là da L'aghe”, que reinterpreta los sabores locales tradicionales, y “Estro e Creatività”, que enfatiza platos creativos. Ambos menús se sirven a todas las mesas y se pueden complementar con selecciones elaboradas por el sumiller Massimo Botter, reconocido a nivel nacional por su experiencia con carros de quesos. Los platos insignia destacan ingredientes regionales y técnicas modernas, como frico morbido con Regina di San Daniele, gnocchi di carciofo con copos de frico y caldo de azafrán, y coda di bue glaseada con piñones y pasas. Más allá de la comida, el restaurante ofrece catering personalizado fuera del local y dirige una escuela de cocina liderada por el chef Talamini, apoyando su misión educativa.