La Tour d'Argent

La Tour d'Argent es una institución parisina con más de cuatro siglos de historia, ofreciendo una experiencia viva y contemporánea arraigada en una rica herencia. La propiedad comprende cuatro lugares excepcionales: el restaurante principal, el Bar de los Maillets de Plata, la azotea Le Toit de la Tour, y L'Appartement para cenas privadas, cada uno diseñado para deleitar a los invitados a lo largo del día y la noche. El Chef Ejecutivo Yannick Franques, Mejor Obrero de Francia, dirige la orientación culinaria desde 2019. Formado con chefs de renombre como Éric Frechon y Alain Ducasse, Franques aporta una creatividad refinada a la gastronomía francesa clásica de la casa. Su enfoque honra la herencia del restaurante mientras añade una ligereza contemporánea, ejemplificada en platos emblemáticos como Su Majestad el Pato, Frédéric Delair, El Misterio del Huevo, las ostras calientes al estilo brolatti con salsa Viognier, y el venado asado de Alsacia con bayas rosas y un confit de castaña. La atmósfera mezcla herencia y energía moderna a través de marcos distintos, desde el bar acogedor hasta la azotea que ofrece vistas panorámicas de París. Más allá de la restauración, La Tour d’Argent organiza eventos culturales que incluyen noches de jazz, clases magistrales de whisky y cognac, así como noches de música clásica exclusivas en la azotea acompañadas de Champagne, canapés y selecciones de su histórica bodega.